Nedostatok vitamínu D má približne 50 percent populácie. Vitamín D pritom vplýva na zdravie kostí, ovplyvňuje imunitný systém, kardiovaskulárne funkcie, hormonálnu rovnováhu a správny vývoj plodu počas tehotenstva. Podieľa sa tiež na regulácii a expresii viac než 200 génov, čo má význam napríklad pri geneticky podmienených ochoreniach.
