PRAHA - Nová štúdia organizácie PAN Europe odhaľuje, že bežné pečivo či cereálie naprieč Európou obsahujú vysoké koncentrácie trifluóroctovej kyseliny (TFA) – tzv. „večnej chemikálie“, ktorá je podľa nových poznatkov škodlivá pre vývoj, reprodukciu aj hormonálny systém. Najviac kontaminované sú typické raňajkové cereálie, ktorých priemerný obsah TFA je až 107-krát vyšší než v kohútikovej vode. Odborníci preto vyzývajú na okamžité sprísnenie limitov a zákaz PFAS pesticídov.
Trifluóroctová kyselina (TFA) – extrémne perzistentná látka vznikajúca rozkladom PFAS pesticídov a F-plynov – sa kompletnou analýzou 66 bežných potravín dostáva do centra pozornosti. Na ich koncentráciu v Európe upozornila organizácia Pesticide Action Network Europe (PAN). Výskumníci nakúpili produkty v 16 európskych krajinách a zamerali sa na tie, ktoré tvoria každodennú súčasť našich jedálničkov: raňajkové cereálie, sladkosti, cestoviny, pečivo či múku. Keďže úradné kontroly TFA v potravinách prakticky neexistujú, ide o prvý prieskum tohto druhu na úrovni EÚ.
Výsledky sú znepokojivé
TFA sa našla v 81,8 % testovaných vzoriek, pričom priemerná koncentrácia dosiahla 78,9 mikrogramu na kilogram (μg/kg). Vrcholom bolo neuveriteľných 360 μg/kg v raňajkových cereáliách kúpených v Írsku. Zistenia potvrdzujú aj vyššiu náchylnosť pšenice absorbovať TFA z pôdy a vody. Práve preto sa najvyššie hodnoty objavili v produktoch z pšeničnej múky – chlebe, bagetách, sušienkach, cestovinách či detských maškrtách.
Kontaminácia sa ukázala takmer v celej Európe, aj v susedných krajinách:
- 360 µg/kg v raňajkových cereáliách (zakúpených v Írsku)
- 340 µg/kg v belgickom celozrnnom chlebe
- 310 µg/kg v pšeničnej múke (vyrobenej v Nemecku)
- 210 µg/kg vo francúzskej bagete
- 200 µg/kg vo švajčiarskom Rauchbrote
- 180 µg/kg vo francúzskom croissante
- 130 µg/kg v holandskom perníku (pepernoten) – obľúbenej detskej maškrte na Sinterklaas (Deň svätého Mikuláša)
- 120 µg/kg v španielskom hriankovacom chlebe
- 120 µg/kg v múke z Luxemburska
- 74 µg/kg v rakúskych strúhankách
- 62 µg/kg v poľskom špaldovom toaste
- 49 µg/kg v bulharských sušienkach
- 49 µg/kg v kukuričnej múke z Rumunska
- 42 µg/kg v českej makovnici
- 31 µg/kg v maďarských hrubých ovsených vločkách
- 26 µg/kg v talianskych špagetách (špička ľadovca, testovaná iba jedna vzorka)
- 17 µg/kg v gréckych suchároch s olivovým olejom
Aj produkty z iných obilnín však nie sú výnimkou – TFA bolo detegované dokonca v kukuričnej múke, ražnom chlebe či ovsených vločkách.
Doterajšie diskusie o TFA sa sústredili najmä na pitnú vodu. Nová analýza však ukazuje, že potraviny predstavujú ešte väčšie riziko: priemerné množstvo TFA v potravinách bolo 107-krát vyššie než v kohútikovej vode. Navyše, pre TFA neexistujú žiadne špecifické európske maximálne reziduálne limity (MRL). Podľa súčasných pravidiel by sa mal automaticky uplatniť defaultný limit 10 μg/kg – rovnaký ako pri látkach poškodzujúcich reprodukciu či hormóny. Tento limit prekročilo až 54 vzoriek.
Riziká pre zdravie: od reprodukcie po hormóny
TFA je extrémne mobilná, ťažko odbúrateľná a podľa najnovších výskumov toxická pre vývoj plodu a reprodukčné funkcie. Priemyselné štúdie upozorňujú aj na jej potenciálny vplyv na kvalitu spermií a na negatívne účinky na štítnu žľazu, pečeň a imunitný systém.
„Všetci sme vystavení TFA – cez potraviny aj vodu. Potrebujeme okamžitý zákaz PFAS pesticídov, aby sme zastavili ďalšie znečisťovanie potravinového reťazca,“ uviedla Salomé Roynel z PAN Europe. Organizácia PAN Europe preto žiada, aby EFSA stanovila ochrannú bezpečnostnú hodnotu pre TFA, aby Európska komisia a členské štáty zakázali PFAS pesticídy a aby sa začalo pravidelné monitorovanie TFA v potravinách. „Nemôžeme dovoliť, aby deti a tehotné ženy boli vystavené látkam, o ktorých vieme, že poškodzujú reprodukčné zdravie,“ zdôrazňuje Angeliki Lysimachou z PAN Europe.
