Ryža patrí medzi najčastejšie konzumované prílohy na svete a tvorí základ stravy v mnohých kultúrach. Aj keď je na prvý pohľad jednoduchá a neškodná, spôsob jej prípravy a skladovania môže zásadne ovplyvniť jej nutričnú hodnotu aj zdravotnú bezpečnosť.
