Jednoduchá, jarná polievka minestrone patrí k pokrmom z jedného hrnca. Plná sviežej a farebnej zeleniny ideálne doplní obed alebo sa stane súčasťou odľahčenej večere. Zatiaľ čo originálna verzia pozostáva väčšinou z ingrediencií zo špajze, jej jarná verzia je doslova nabitá čerstvými surovinami.
