Cesnak (Allium sativum) je medzi najznámejšími a najviac skúmanými bylinkami dokonca prísadami v rastlinnej medicíne. Obsahuje množstvo bioaktívnych látok ako alicín, alliin, diallyl sulfidy či S-allyl-cysteín, ktoré sa navzájom ovplyvňujú spôsobom spracovania (surový, varený, pečený).
