WASHINGTON – Môže obyčajný nápoj ovplyvniť zápalové procesy v tele? Malá klinická štúdia priniesla zaujímavé výsledky. Dospelí s obezitou pili každý deň špeciálnu kombináciu paradajkovej šťavy a sójových látok a už po štyroch týždňoch im klesli hladiny viacerých zápalových proteínov. Vedci teraz chcú zistiť, či by podobný prístup mohol pomôcť aj pacientom s chronickým zápalom pankreasu.
Paradajky a sója patria medzi potraviny, ktorých rastlinné zlúčeniny sa už dlhšie skúmajú pre možné zdravotné účinky. Vedci z Ohio State University sa preto rozhodli otestovať ich kombináciu priamo na ľuďoch. Ako informoval portál ScienceDaily, špeciálne vyvinutý paradajkovo-sójový nápoj dokázal počas štyroch týždňov významne znížiť hladiny troch ukazovateľov systémového zápalu u dospelých s obezitou. Výsledky boli publikované v odbornom časopise Molecular Nutrition & Food Research.
Dve malé plechovky denne
Výskumu sa zúčastnilo 12 zdravých dospelých ľudí s obezitou. Počas štyroch týždňov pili každý deň dve približne 177-mililitrové plechovky špeciálneho paradajkovo-sójového nápoja. Po prestávke následne rovnaký čas konzumovali kontrolnú paradajkovú šťavu s nízkym obsahom karotenoidov.
Špeciálny nápoj obsahoval vysoké množstvo lykopénu a sójových izoflavónov. Lykopén je karotenoid, ktorý paradajkám dodáva typickú červenú farbu. Izoflavóny patria medzi flavonoidy a prirodzene sa nachádzajú napríklad v sóji.
Vedci nechceli nápoj porovnávať iba s vodou. Ich cieľom bolo zistiť, či práve vyššie množstvo lykopénu a prítomnosť sójových izoflavónov prinesú odlišné výsledky oproti bežnejšej paradajkovej šťave.
V krvi klesli tri ukazovatele zápalu
Pred a po každej fáze experimentu účastníkom odobrali krv a sledovali koncentrácie cytokínov, teda proteínov, ktoré sa podieľajú na fungovaní imunitného systému a zápalových procesoch.
Po konzumácii paradajkovo-sójového nápoja vedci zaznamenali významný pokles troch cytokínov – IL-5, IL-12p70 a GM-CSF. Znížila sa aj hladina TNF-alfa, ďalšieho proteínu spojeného so zápalom, tento výsledok však nedosiahol štatistickú významnosť. Kontrolná paradajková šťava rovnaký efekt pri troch hlavných sledovaných cytokínoch nepriniesla.
Výskumníci zároveň analyzovali moč účastníkov a sledovali zmeny metabolitov, teda látok vznikajúcich pri spracovaní živín v organizme. Niektoré zmeny nastali po oboch druhoch paradajkovej šťavy, no pri špeciálnom nápoji vynikli najmä metabolity súvisiace so sójovými izoflavónmi.
Paradajky vyšľachtili špeciálne pre výskum
Nápoj nevznikol jednoducho zmiešaním bežného paradajkového džúsu so sójou. Výskumníci použili paradajky špeciálne vyšľachtené tak, aby obsahovali vyššie množstvo lykopénu, a následne nápoj obohatili extraktom zo sójových izoflavónov.
Vedúca autorka štúdie Jessica Cooperstone vysvetlila, že cieľom bolo vedecky preveriť, či možno pomocou potravín skutočne ovplyvňovať zápalové procesy, namiesto jednoduchého označovania určitých potravín za „protizápalové“ bez dostatočných dôkazov.
Práve chronický zápal sa spája s množstvom dlhodobých zdravotných problémov a pri obezite môže byť zvýšený.
Vedci ho chcú vyskúšať pri pankreatitíde
Výsledky sú zatiaľ predbežné. Štúdia bola veľmi malá a zahŕňala iba 12 ľudí, preto z nej nemožno vyvodzovať, že pitie paradajkovej šťavy so sójou dokáže liečiť zápalové ochorenia.
Vedci však získali financovanie na ďalší pilotný klinický výskum. Tentoraz chcú zistiť, či rovnaký nápoj dokáže zmierniť zápal u ľudí trpiacich pankreatitídou, teda zápalom pankreasu.
Predchádzajúce experimenty na zvieratách totiž naznačili, že paradajkovo-sójový nápoj môže zmierňovať zápal a závažnosť chronickej pankreatitídy. Pri tomto ochorení sú možnosti liečby obmedzené a starostlivosť sa často zameriava najmä na zvládanie bolesti a tráviacich ťažkostí.
Nový výskum tak zatiaľ neponúka zázračný recept proti zápalu, ale naznačuje, že kombinácia prirodzene sa vyskytujúcich látok v potravinách môže mať merateľný vplyv na procesy prebiehajúce v ľudskom tele. Na potvrdenie účinkov však budú potrebné väčšie klinické štúdie.
