LONDÝN - Banány – sladká, zdravá a rýchla desiata. No ich nevýhodou je, že po dozretí sa menia na hnedú kašu skôr, než sa stihnete spamätať. Teraz však potravinoví experti prezradili jednoduchý trik, ako ich udržať svieže celé dni navyše. A všetko, čo potrebujete, už máte doma.
Ak ste si niekedy priniesli domov krásne žlté banány a o pár dní ich našli hnedé, mäkké a nejedlé, nie ste sami. Dozreté banány vydržia na kuchynskej linke len dva až päť dní. A keď ich máte viac, polovicu z nich nestihnete ani olúpať.
Ale existuje šikovné riešenie, ktoré vás nebude stáť takmer nič – stačí kúsok alobalu.
Banány a neviditeľný plynový urýchľovač
Banány sa kazia rýchlejšie najmä vtedy, keď sú uložené v miske s iným ovocím. Dôvodom je plyn etylén, ktorý uvoľňujú – predovšetkým cez stopky. Tento prirodzený chemický plyn urýchľuje zrenie ovocia. Práve preto banány tak rýchlo žltnú, mäknú, sladnú... a potom zhnednú.
Portál Food Republic vysvetľuje, že banány sú jedným z najväčších producentov etylénu spomedzi ovocia. Väčšina tohto plynu uniká cez ich stopky, a preto sa zrenie nezastaví ani po zbere zo stromu.
Alobal ako bariéra
Odborníci preto radia: zabaľte stopky banánov do alobalu. Ten totiž zabráni plynu unikať a následne sa hromadiť v okolí samotného ovocia. Tým sa spomalí proces dozrievania a hnednutie.
Portál Express píše: „Obalením stopiek hliníkovou fóliou zadržíte etylénový plyn pri zdroji. Nedostane sa k dužine a neurychlí jej zrenie. Takto predĺžite čerstvosť banánov o niekoľko dní.“
A čo keď nemáte alobal?
Nevadí. Potravinová fólia poslúži rovnako dobre. A kúpou ktoréhokoľvek z týchto pomocníkov neutratíte viac než pár eur. Oboje nájdete v každom supermarkete.
Okrem toho sa odporúča banány neskladovať spolu s iným ovocím – najmä s tými druhmi, ktoré sú na etylén citlivé, ako sú jablká, hrušky či marakuje. Naopak, citrusy ako pomaranče či citróny na tento plyn nereagujú.
Zavesiť, neklásť
Ešte jedna rada: ak chcete predísť fľakom na banánoch, zaveste ich na háčik na banány. Tým ich ochránite pred otláčaním o tvrdý povrch linky a ešte predĺžite ich trvanlivosť.
