PRAHA - V mede našli niečo, čo v ňom nemá čo robiť. Potravinová inšpekcia v Česku upozornila na dve problematické šarže medu, ktoré sa dostali na ich trh.
Aktualizované o stanovisko spoločnosti MEDAS
V oboch prípadoch našli vo výrobku enzým, ktorý nemá v mede prirodzene čo robiť. Informuje o tom portál tn.cz. Prvý závadný kus odhalili inšpektori zo Štátnej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie (SZPI) v predajni Lidl v meste Čáslav na adrese Jablonského 1773. Išlo o med od výrobcu Medas sro so šaržou 28L86.
Druhý problematický med inšpektori objavili tentoraz v Prahe v predajni Makro na adrese Jeremiášova 1249/7. Išlo o šaržu MM24L141 s dátumom minimálnej trvanlivosti do 8. novembra 2027. Opäť išlo o med od výrobcu Medas sro.
V oboch prípadoch narazila inšpekcia na rovnaký problém. Podľa ich slov nešlo vôbec o med. "Vo výrobku sa vyskytovali enzýmy, ktoré sa prirodzene v mede nevyskytujú,“ vysvetlili, v čom závada spočívala.
Výrobca sa bráni
Výrobca medu, ktorým je spoločnosť MEDAS, však s výsledkami rozborov vykonaných v laboratóriu SZPI nesúhlasí a kategoricky odmieta, že ich výrobok obsahoval pridanú cudziu alfa -amylázu. Poukázali tiež na to, že vzorky medu im boli prostredníctvom Inšpektorátu SZPI v Prahe odobrané v auguste 2025 a následne boli vykonané analýzy na parameter cudzej amylázy. "Spoločnosť MEDAS, s.r.o. laboratórne vyšetruje všetky vyrobené šarže v nemeckom laboratóriu Intertek, ktoré je špecialistom na vyšetrenia medu a využíva ho subdodávateľsky aj Státní zemědelskána potravinářská inspekce. Rozsah nami vykonávaných analýz je značne rozsiahly, zahŕňa širokú škálu kontrolovaných parametrov zameraných hlavne na falšovanie medu, pridávanie cudzích zložiek do meduô vrátane amyláz a autentifikáciu pravosti medu. Zahŕňa aj samotné, cielené vyšetrenie všetkých cudzích amyláz a to vo všetkých vyrobených šaržiach," tvrdia.
SZPI podľa nich vyvodila svoje zámery z porovnávacej analýzy, ktorá je primárne určená na zistenie prítomnosti cudzích amyláz získaných z Aspergillus niger, Bacillus licheniformis, Bacillus amyloliquefaciens, nie však na amylázu Aspergillus oryzae.
"Spoločným znakom týchto cudzích alfa- amyláz je ich termostabilita. Spoločnosť MEDAS, s.r.o. vykonáva aj cielenú analýzu na zistenie prítomnosti všetkých typov termostabilných cudzích alfa amyláz a to vo všetkých vyrobených šaržiach. Disponujeme výsledkami laboratórnych testov, že v žiadnom z kontrolovaných výrobkov sa priemyselne vyrobená alfa amyláza nenachádza," uviedli. Sú presvedčený, že SZPI mylne uvádza, že alfaamyláza s pôvodom Aspergillus oryzae sa v mede nemôže nachádzať. Prítomnosť takéhoto druhu amyláz vo včelích kolóniach je potvrdená a Aspergillus oryzae je preukázateľne prítomná v peľových zrnách, ktoré sú základnou zložkou medu.
MEDAS tiež uviedol, že vykonali na autentifikáciu medu všetky dostupné laboratórne rozbory a ich výsledok preukazuje, že žiadne neautentické komponenty naše výrobky neobsahujú. "Všetky vykonané analýzy potvrdili, že analyzované šarže obsahujú pravý nefalšovaný med, bez akýchkoľvek prímesí a prísad," tvrdia.
Spoločnosť podľa svojich slov archivuje vzorky všetkých vyrobených šarží medu počas obdobia minimálnej trvanlivosti. Ihneď po obdržaní informácie o výsledkoch SZPI boli archívne vzorky uvedenej výrobnej dávky zaslané do dvoch nezávislých, špecializovaných nemeckých laboratórií. V žiadnej zo zaslaných vzoriek nebola podľa nich aktivita cudzej amylázy laboratórne potvrdená. Výsledky kontrolovaných šarží v oboch laboratóriách potvrdili, že tento med neobsahuje žiadnu pridanú cudziu alfa amylázu. "K dnešnému dňu disponujeme výsledkom analýz zo zapečatenej vzorky šarže MM24141, ktorá bola samotným inšpektorom v predajni úradne odobraná pre doplnkové stanovisko znalca, takzvaná arbitrážna alebo kontra vzorka. Priamo z predajne, v čase odberu vzoriek, boli inšpektorom CZPI odobrané z predajného pultu 3 výrobky s touto šaržou, ktoré boli zapečatené a archivované. Následne boli zaslané do akreditovaného špecializovaného nemeckého laboratória. Ani v tejto zapečatenej vzorke sa žiadna cudzia amyláza nenašla a preukázalo sa, že med je v poriadku," dodali.
"Momentálne prebiehajú procesné úkony, v ktorých je možné naše tvrdenia SZPI preukázať a kvalitu tohto výrobku potvrdiť. Výsledky analýz vykonaných SZPI budú záväzné až na základe finálneho rozhodnutia po vyčerpaní všetkých dostupných opravných prostriedkov. V súčasnosti prebiehajú zákonné procesné úkony smerujúce k tomu, aby sme kvalitu spomínanej šarže preukázali a tvrdenie SZPI o údajne pridanej cudzej amyláze vyvrátili. Sme presvedčení, že náš med je kvalitatívne v poriadku nielen v spornom ale aj vo všetkých ostatných legislatívne požadovaných parametroch," dodali.
