Pochádzajú z Ameriky a keby nebolo Krištofa Kolumba, možno by sme ich dodnes nepoznali. Prísne vzaté sú obe ovocím, no v obchodoch ich nájdete v oddelení zeleniny. Neviete, o kom je reč? No predsa o tekvici a rajčinách, ktoré k jeseni perfektne ladia. A to nielen sýtymi farbami, ale tiež vysokým obsahom vitamínov a minerálov, ktoré naše telo pomaly pripravujú na blížiace sa sychravé dni.
Zlaďte sa s jeseňou aj v kuchyni
Vedeli ste, že farebnosť ovocia a zeleniny prezrádza, aké má daná plodina superchopnosti? Sýtooranžová tekvica má podľa výživového odborníka Miška Páleníka niekoľkonásobne vyššie množstvo karotenoidov než svetlejšie odrody. „Sýtejšia oranžová farba znamená spravidla vyšší obsah karotenoidov,“ dodáva odborník a pokračuje: „Jesenné plodiny pred zimou podporujú nielen našu imunitu, ale aj zdravie črevného mikrobiómu. Prevládajú v nich karotenoidy, vláknina a stabilné zdroje energie.“
Pýtate sa, načo nám také karotenoidy vlastne slúžia? Ako silné antioxidanty chránia bunky pred poškodením. Niektoré z nich, predovšetkým betakarotén, sa v našom tele premieňajú na aktívnu formu vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre zrak, imunitu, rast buniek i zdravie pokožky. O dôvod navyše, prečo si na jeseň dopriať dostatok tekvice, a to nielen v podobe legendárnej tekvicovej polievky, ale tiež pečenú, varenú, dusenú či schovanú v chutnom koláči.
Mimochodom, napriek tomu, že výborne chutí, tekvica sa môže pochváliť minimom kalórií. O dôvod navyše, prečo si ju dopriať čo najčastejšie, nemyslíte? Pravidelnou konzumáciou získate aj vitamíny E, C či draslík, no a samozrejme, kopu vlákniny, ktorá vám pomôže udržať stabilný cukor v krvi, zasýti a v neposlednom rade poteší aj váš mikrobióm. Ak ju náhodou ešte nemáte doma, zbehnite si po ňu do Kauflandu. Slovenská tekvica vás už teraz čaká v predajniach po celom Slovensku.
Jesenné paradajky voňajú po lete
A chutia najlepšie s maslovým chlebíkom. Ale netreba ostať iba pri ňom, paradajky sú perfektné v tom, že sa dajú použiť na milión spôsobov a nájdete ich aj v džemoch či koláčoch. Zaujímavé je, že najviac ďalšieho známeho antioxidantu, lykopénu, z nich získate, keď ich tepelne upravíte, ideálne aj s trochou tuku. „Lykopén je dôležitý pre zdravie srdca, ale tiež môže znižovať riziko infarktu myokardu, cievnej mozgovej príhody a iných srdcovo cievnych ochorení,“ dopĺňa zoznam zdravotných benefitov Miško Páleník.
Ako už tušíte podľa ich farby, čím sú paradajky červenšie, tým viac antioxidantov sa v nich nachádza. To ale neznamená, aby ste sa iným odrodám vyhýbali, každá zelenina si v našom jedálničku nájde to správne miesto. Dôležité je najmä jesť ju pravidelne, a práve paradajky patria k plodinám, ktorým sa nemusíte vyhýbať ani v prípade, že si sledujete príjem kalórií. V Kauflande zoženiete množstvo odrôd, a to priamo od slovenských pestovateľov. Je len na vás, či ich zjete rovno čerstvé alebo si z nich pripravíte chutnú krémovú polievku. Prajeme dobrú chuť.
Náš tip: Tekvicovo-rajčinová polievka plnú antioxidantov
Ingrediencie (5 porcií):
700 g tekvice Hokkaido
600 g paradajok
1 väčšia cibuľa
1 mrkva
3 strúčiky cesnaku
1 ČL sušeného oregana
½ ČL sladkej mletej papriky
štipka muškátového orieška
2–3 PL olivového oleja
700–800 ml zeleninového vývaru
150 ml smotany na varenie
30–40 g strúhaného parmezánu
soľ podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
čerstvá bazalka
1 burrata
Postup:
Tekvicu, paradajky, nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak rozložte na plech. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, pridajte oregano a sladkú papriku a pečte pri 200 °C približne 30–35 minút. Upečenú zeleninu preložte do hrnca, zalejte vývarom a krátko povarte. Rozmixujte dohladka, pridajte smotanu, parmezán a štipku muškátového orieška. Podľa chuti dosoľte a okoreňte. Podávajte s natrhanou burratou, čerstvou bazalkou, tekvicovými semienkami a kvapkou olivového oleja.
- reklamná správa -
