Nedeľa16. február 2025, meniny má Ida, Liana, zajtra Miloslava

Vianočné trhy pod drobnohľadom: Tie najobľúbenejšie obstáli najhoršie! Zistenia HYGIENIKOV o jedlách nepotešia

Ilustračné foto Zobraziť galériu (6)
Ilustračné foto (Zdroj: TASR - Pavel Neubauer, TASR - Erika Ďurčová)

BRATISLAVA - Hygienici skontrolovali v decembri 2024 celkovo 416 zariadení na vianočných trhoch. Najčastejšie nedostatky zahŕňali nevhodné skladovanie potravín, problémy s označením alergénov, používanie surovín po dátume spotreby či prekročené limity. Najviac nedostatkov bolo zistených v Bratislavskom kraji. Na druhej strane ide o menej zistených nedostatkov ako v roku 2023.

Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR požiadal regionálne úrady verejného zdravotníctva (RÚVZ) v Slovenskej republike o vykonanie mimoriadnej kontroly zariadení stánkového a ambulantného predaja potravín, pokrmov a nápojov počas konania vianočných trhov v Slovenskej republike v termíne od 1. 12. 2024 do 31. 12. 2024, so zameraním sa na kontrolu prípravy, manipulácie a podávania pokrmov a nápojov.

Takmer 700 kontrol

Vianočné trhy sa konali v pôsobnosti všetkých 36 regionálnych úradov. "Spolu bolo vykonaných 688 kontrol (najviac v Košickom kraji – 181 kontrol, v Bratislavskom kraji – 112 kontrol a v Žilinskom kraji – 107 kontrol)," informujú hygienili s tým, že celkovo najviac kontrol vykonali RÚVZ Bratislava hl. mesto so sídlom v Bratislave (112 kontrol) a RÚVZ so sídlom v Košiciach (75 kontrol).

Vianočné trhy pod drobnohľadom:
Zobraziť galériu (6)
 (Zdroj: ÚVZ SR)

Regionálni hygienici spolu skontrolovali 416 zariadení stánkového a ambulantného predaja potravín, pokrmov a nápojov - 104 zariadení v Košickom kraji, 65 zariadení v Prešovskom kraji, 59 zariadení v Žilinskom kraji a 56 zariadení v Bratislavskom kraji (kontrolovali stánky prevádzkované na Hlavnom a Hviezdoslavovom námestí v Bratislave - Staré mesto, na Námestí republiky v Bratislave – Petržalke, v OC Eurovea v Bratislave – Ružinove a na Mierovom námestí v Senci). 

Vianočné trhy pod drobnohľadom:
Zobraziť galériu (6)
 (Zdroj: ÚVZ SR)

Dopadlo to lepšie ako vlani

"Z celkovo skontrolovaných zariadení stánkového a ambulantného predaja potravín, pokrmov a nápojov sa zistili nedostatky v 23 zariadeniach (čo predstavuje 5,5 %), čo je lepšia hygienická situácia ako v roku 2023, kedy sa počas konania vianočných trhov zistili nedostatky v 41 zariadeniach (čo predstavovalo 10,7 %)," informuje ÚVZ SR.

Najvyššie percento zariadení so zistenými nedostatkami bolo v Bratislavskom kraji, v ktorom sa nedostatky zistili v 13 zariadeniach zo skontrolovaných 56 zariadení stánkového a ambulantného predaja potravín, pokrmov a nápojov (čo predstavuje 23,2 %). "Najčastejšie zisťovanými nedostatkami v Bratislavskom kraji bolo nevhodné skladovanie používaných polotovarov a potravín (nedodržanie chladiaceho reťazca), nedostatky v označení alergénov, ale aj zistenia surovín a používaných polotovarov po dobe spotreby alebo dátume minimálnej trvanlivosti," približujú hygienici.

archívne video

Vianočné trhy v Bratislave pokračovali aj cez víkend, skončia v pondelok na sviatok Troch kráľov (Zdroj: TASR/Jakub Kotian)

Žiadne nedostatky sa nezistili pri kontrolách v Banskobystrickom a v Prešovskom kraji. V Nitrianskom, Trenčianskom a v Trnavskom kraji sa nedostatky zistili len v jednom zo skontrolovaných zariadení.

Nedostatky zistené pri kontrolách

Pri kontrolách sa hygienici stretli s nepredložením dokladov o pôvode surovín používaných na prípravu pokrmov rýchleho občerstvenia a nápojov; nedodržaním chladiaceho reťazca pri skladovaní polotovarov a potravín a tiež našli suroviny a polotovary po dobe spotreby alebo dátume minimálnej trvanlivosti. Okrem toho zistili používanie neúčelových plastových obalov na uchovávanie potravín, prevádzkovatelia uchovávali potraviny (rožky) v umývacom dreze a napríklad kečup, punč či obaly na balenie pokrmov skladovali na podlahe v stánku.

Ilustračné foto
Zobraziť galériu (6)
Ilustračné foto  (Zdroj: Topky.sk / Vlado Anjel)

Nedostatky odhalili aj pri v označení alergénov (nebol k dispozícii zoznam alergénov, neboli vyznačené všetky prítomné alergény); nezabezpečenie zariadenia s tečúcou teplou vodou na umývanie rúk zamestnancov a pracovných pomôcok a tiež sa viacerí zamestatnci stánkov nevedeli preukázať dokladom odbornej alebo zdravotnej spôsobilosti.

"Počas výkonu kontrol bolo spolu odobraných a laboratórne - na mikrobiológiu vyšetrených 62 vzoriek pokrmov. Z uvedeného počtu nevyhoveli 4 vzorky pokrmov, čo predstavuje 6,5 % (v roku 2023 vyhoveli všetky odobraté vzorky pokrmov z mikrobiologického hľadiska). Všetky 4 vzorky pokrmov (trhané bravčové mäso, pečená klobása, bravčová cigánska, kuracia cigánska) nevyhoveli mikrobiologickým kritériám pre nadlimitný počet koliformných baktérií," priblížil ÚVZ SR. 

Za zistené nedostatky bolo pri kontrolách uložených na mieste spolu 14 blokových pokút v celkovej sume 1 195 eur (najviac a v najvyššej sume v Bratislavskom kraji). "Na záver môžeme skonštatovať, že pri uvedenej mimoriadnej kontrole neboli zistené závažné hygienické nedostatky," dodáva.

Vianočné trhy pod drobnohľadom:
Zobraziť galériu (6)
 (Zdroj: ÚVZ SR)

Viac o téme: Vianočné trhyHygienaKontrolyÚrad verejného zdravotníctva SR
Nahlásiť chybu

Odporúčame

Predpredaj.sk - Tu sa rodia zážitky

Predpredaj.sk - Tu sa rodia zážitky

Stream naživo

Predpredaj.sk - Tu sa rodia zážitky

Celý program

Ďalšie zo Zoznamu