Varíte si večeru a doma nemáte žiadnu čerstvú zeleninu? Škoda, zase to s tým pridaním vlákniny na tanier nejako nevyšlo. Počkať, a čo keby ste z mrazničky vytiahli tú mrazenú? Že nemá žiadne živiny? V skutočnosti je to úplne inak – boli by ste prekvapení, čo všetko vám mrazená zelenina dokáže ponúknuť.
Mrazené ovocie a zelenina sú vraj nutrične chudobné a obsahujú menej vitamínov ako čerstvé. Alebo aj nie? Ak ste už niekedy zachytili podobné fámy a uverili ste im, možno ste sa len zbytočne obrali o cenné zdroje vlákniny, vitamínov a minerálov. Pretože tie v mrazenej zelenine a ovocí naozaj sú. A niekedy ich je dokonca viac, než v čerstvých plodoch. Neveríte?
„Mrazené ovocie a zelenina môžu byť veľmi dobrá voľba – spracúvajú sa a hĺbkovo mrazia krátko po zbere,“ hovorí známy odborník na výživu, Miško Páleník. Nutričná hodnota mrazených plodov je podľa jeho slov oproti tým čerstvým celkovo porovnateľná a v niektorých prípadoch je pri mrazených produktoch dokonca vyššia*.
Nenechajte mýty obrať vás o vitamíny
Mrazený špenát, hrášok, lesné ovocie alebo zeleninové mixy sa tak vo vašej mrazničke stávajú super poistkou, ktorú máte kedykoľvek po ruke. A majú aj ďalšiu výhodu, pretože vám vydržia oveľa dlhšie než len zopár dní a zachránia vás vždy, keď vás chytí hlad. „Ja osobne jedávam mrazené ovocie takmer po celý rok a počas zimy ho mám na tanieri denne,“ prezrádza Miško Páleník. Neviete, ako mrazenú zeleninu a ovocie používať vo vašej kuchyni? Pridajte ju do priamo jedla, napríklad do ryže, cestovín alebo k mäsu. Mrazené ovocie funguje skvele v smoothie – nepotrebujete ani ľad, aby vás osviežilo. Alebo do mrazničky vložte banán či jablko a urobte z nich detský nanuk, doma sa určite potešia.
400 gramov ovocia a zeleniny denne
Toľko by sme podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie mali zjesť každý deň. Je to napríklad jedno menšie jablko, polovica papriky, paradajka, hrnček jahôd a približne 6 – 8 stredne veľkých ružičiek brokolice. Aká je realita? Zo správy Country Health Profile 2023*** vyplýva, že si takéto množstvo ovocia a zeleniny pravidelne dopraje len 8,5 % slovenských dospelých. Ak k tejto skupine náhodou nepatríte, je načase niečo zmeniť, a je úplne jedno, či to bude čerstvé alebo mrazené. Každé sústo sa počíta. „Čím farebnejší je váš tanier, tým pestrejšia býva aj skladba živín na ňom. Nejde o to, aby každé vaše jedlo vyzeralo ako z Instagramu. Dôležité je, aby sa ovocie a zelenina objavili vo vašom dni tak prirodzene, že nad tým nemusíte ani rozmýšľať,“ vysvetľuje Miško Páleník.
Takto vám to pôjde ľahšie
- Ku každému jedlu pridajte porciu ovocia alebo zeleniny - k jogurtu sa skvele hodí nakrájané ovocie, obľúbenú pizzu môžete osviežiť rukolou a kukuricou.
- Hoďte špenát do vášho obľúbeného smoothie a ani si nevšimnete, ako sa zrazu ocitne na vašom jedálničku. Rovnako zaberá aj zelenina rozmixovaná v krémovej polievke či mrkva s cuketou ako súčasť bolonskej omáčky.
- Nekamarátite sa so zeleninou? Žiaden problém, zamerajte sa teda na ovocie. Nechutí vám varená zelenina? Môžete ju dusiť, piecť alebo grilovať.
Pozrite si, ako Tomáš Križan zápasí so zeleninou
Po letnej pauze si Miško Páleník a Strýco Filip opäť posvietia na domácnosti tvárí zo sociálnych sietí – v najnovšej epizóde online seriálu o zdravej výžive od Kauflandu sa bude na čo pozerať. Ako prvý hosť sa predstaví známy zabávač, influecener a zápasník Tomáš Križan, ktorý už zdolal nejedného súpera. Ako mu to však pôjde so zeleninou, s ktorou podľa vlastných slov nie je práve najväčší kamoš? Všetko sa dozviete z aktuálneho dielu, ktorý už teraz nájdete na youtube a na Kaufland sociálnych sieťach. „Ak si z dnešnej epizódy máte odniesť len jednu vec, tak to nie je zabudnutá paprika na Tomášovej kuchynskej linke, ale fakt, že ovocie a zelenina nemusia byť dokonale naaranžované. Môžu byť mrazené, nakrájané, v omáčke, v smoothie, v polievke alebo vo wrape. Dôležité je, aby sa v našom jedálničku objavovali pravidelne,“ dodáva na záver Miško Páleník.
Link: https://youtu.be/aIhHU-etDsI
*Štúdie porovnávajúce vitamíny v čerstvom a mrazenom ovocí a zelenine ukazujú, že obsah vitamínov môže byť pri mrazených produktoch celkovo porovnateľný a niekedy aj vyšší než pri čerstvých.
**WHO (odporúčanie minimálne 400 g ovocia a zeleniny denne pre ľudí nad 10 rokov)
***Country Health Profile 2023 (podiel dospelých na Slovensku s príjmom aspoň 5 porcií ovocia a zeleniny denne)
- reklamná správa -
