Regionálne voľby 2026 
Kandidáti v komunálnych voľbách 
Kandidáti do samosprávnych krajov 
Politika 
Vojna na Ukrajine 
WASHINGTON - Cvikla patrí medzi zdravé druhy zeleniny, no aj pri nej môže platiť, že všetkého veľa škodí. O tom sa presvedčil 82-ročný muž zo Spojených štátov, ktorý v snahe zlepšiť si zdravie jedol každý týždeň takmer tri kilogramy varenej cvikly. Dokonca pil aj vodu, ktorá po jej varení zostala. Po jednej večeri však náhle skolaboval a skončil v nemocnici, kde lekári odhalili nezvyčajnú poruchu krvi.
Ako informuje nemecký portál n-tv.de, muž po jedle pocítil slabosť a závraty, až napokon stratil vedomie. Keď ho prijali na pohotovosti Kalifornskej univerzity v Los Angeles, mal mimoriadne nízky krvný tlak a pokožku s nápadným sivomodrým odtieňom. Znepokojujúce boli aj hodnoty kyslíka v krvi. Prístroj na prste ukazoval nasýtenie kyslíkom iba 88 percent, hoci pacient už dostával vysoké dávky kyslíka cez nosovú kanylu.
Lekári najskôr podozrievali problémy so srdcom
Vzhľadom na pacientovu zdravotnú anamnézu sa lekári spočiatku obávali akútneho srdcového problému. Muž totiž trpel závažným ochorením koronárnych tepien, mal za sebou niekoľko operácií bypassu a zavedenie stentov. Ešte dva mesiace pred incidentom podstúpil ďalší zákrok na srdci. Vyšetrenia však spočiatku nepriniesli jednoznačné dôkazy o infarkte. Zdravotníci si všimli zvláštny rozpor: v krvi sa nachádzalo dostatočné množstvo kyslíka, no prístroj na meranie jeho nasýtenia stále ukazoval nebezpečne nízke hodnoty.
Odpoveď priniesla až špeciálna analýza krvi. Ukázala, že približne 21 percent hemoglobínu pacienta sa nachádzalo v pozmenenej forme nazývanej methemoglobín. Hemoglobín je červené krvné farbivo v červených krvinkách, ktoré za normálnych okolností prenáša kyslík z pľúc do orgánov a svalov. Pri premene na methemoglobín sa však železo v jeho molekule chemicky zmení a hemoglobín následne nedokáže kyslík správne viazať.
Za normálnych okolností tvorí methemoglobín menej ako jedno percento celkového hemoglobínu. Ak jeho podiel výrazne stúpne, vzniká stav nazývaný methemoglobinémia. Tkanivá vtedy nemusia dostávať dostatok kyslíka, aj keď ho je v pľúcach a krvi zdanlivo dosť. Medzi príznaky patria sivomodré sfarbenie pokožky, dýchavičnosť, závraty a v závažných prípadoch aj bezvedomie. Lekári mužovi podali štandardný liek používaný pri tejto poruche a jeho stav sa následne rýchlo zlepšil.
Kombinácia cvikly a liekov mohla byť nebezpečná
Zdravotníci začali pátrať po príčine nezvyčajnej zmeny krvi. Najprv preverovali možné pôsobenie liekov a chemických látok, no nič podozrivé nezistili. Potom sa pacient zmienil o svojom stravovaní. V presvedčení, že robí niečo prospešné pre svoje zdravie, jedol až približne tri kilogramy varenej cvikly týždenne. Nevyhadzoval pritom ani vodu, ktorá zostala po varení, ale ju tiež vypil.
Cvikla prirodzene obsahuje pomerne veľké množstvo dusičnanov. Muž navyše užíval liek izosorbid-mononitrát, ktorý rozširuje cievy a používa sa pri liečbe bolesti na hrudníku spôsobenej nedostatočným prekrvením srdca.
Lekári sa domnievajú, že veľké množstvo dusičnanov zo zeleniny v kombinácii s liekom mohlo spustiť nebezpečnú reakciu. Ochranné mechanizmy organizmu, ktoré udržiavajú hemoglobín v jeho funkčnej forme, zrejme nedokázali situáciu zvládnuť. Krv tak postupne strácala schopnosť účinne prenášať kyslík. Autori štúdie uvádzajú, že podľa ich poznatkov ide o prvý opísaný prípad methemoglobinémie u dospelého človeka, ktorú vyvolala konzumácia cvikly. Podobné prípady sú však známe u dojčiat po konzumácii potravín s vysokým obsahom dusičnanov.
Išlo o mimoriadne vážny stav
Situáciu komplikovalo aj to, že pacient už mal vážne poškodené srdce. Jeho srdcový sval tak musel fungovať s výrazne obmedzeným prísunom kyslíka. Laboratórne výsledky podľa lekárov naznačovali, že srdce bolo pod značnou záťažou. Odborníci opísali aj sprievodnú ischémiu myokardu, teda stav, pri ktorom srdcový sval nedostáva dostatok kyslíka. Osobitne ohrození môžu byť ľudia, ktorých srdce má už pre existujúce ochorenie len obmedzenú schopnosť zvládať ďalšiu záťaž.
Prípad však neznamená, že by ľudia mali cviklu prestať jesť. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín upozorňuje, že zdravotné prínosy stravy bohatej na zeleninu výrazne prevyšujú možné riziká spojené s dusičnanmi, ktoré zelenina obsahuje. Pri bežnom množstve zeleniny v jedálničku zdravých dospelých nie je dôvod na obavy.
Príbeh 82-ročného muža je skôr varovaním pred extrémami. Aj potravina, ktorá je bežne súčasťou zdravej stravy, môže pri neobvykle vysokej konzumácii a v kombinácii s určitými liekmi priniesť nečakané komplikácie.
